2012.06.24 밤꿀 채취.(고농도)

올해 마지막꿀인 밤꿀을 채취했습니다

꿀 채취과정이야 이전에도 많이 올려서 몇장만 찍었습니다.

꿀 채취과정이 궁금한분은 다른게시물 참조부탁합니다.

 

새벽 3시부터 시작했음에도 불구하고.....벌에게 꽃이 귀한 시기라 벌이 사나워서 채취하는데 애로가 많았네요.

어찌나 달라붙던지..저야 완전무장해서 쏘이진 않았다만 아버지는 수십방 쏘이신듯 합니다.

 

밤꿀은 약용으로 많이 쓰시는꿀입니다

채취량이 다른꿀보다 적기에 상대적으로 비싸지요

순도높은 밤꿀을 뜨기위해 밤꽃피는 초기에 남아있던 잡화꿀을 제거한지라 순도가 좋습니다.

그래서인지 채취량은 많지 않지만 농도좋은, 많이 달지않은 밤꿀을 채취했습니다.

참고로 순도 높은 밤꿀은 단맛이 강하지 않습니다. ^^(물론 아카시아 잡화비교시 입니다)

밤꿀도 종자에 따라 쓴맛이 강한게 있는데 다행히 이쪽에 있는 밤꿀은 적당히 단듯 합니다.

아버님왈 충청도에서 뜰땐 쓴맛이 강했는데 이쪽 경상도쪽은 밤종자 기후의 차이인지 적당히 달달해서

먹기가 좋다고 하시네요

따라서 써서 못드실 우려는 없으실겁니다 :)

 

밤꿀은 특히나 위에 안좋은분에게 좋다 합니다.

위염있으신분이나 술을 자주드셔 위를 혹사하는분에게 추천합니다.

 

   거름망으로 떨어지는 밤꿀 입니다.

 

 

 

꿀 층층이 쌓이는 높이를 보고 그농도를 짐작 가능하지요.

 

 

   아카시아와 밤꿀과의 비교입니다..

 

 

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원래 밤꿀이 저렇게 검진 않은데 다른 야생화꿀과 섞여서 그런지 유난히 검습니다.

위꿀은 완판되었습니다.