사실 최고의 칼갈이는 숯돌이다. 허나 초보가 숯돌에 갈다간 칼이 더 망가지는 경우가 많다.(본인의 예기 -_-) 시중에 수천원짜리 다이아몬드 칼갈이니 뭐니 많은데 이놈들도 비싼칼을 망치는 주요원인이라한다. 숯돌로 사용시 가장중요한것은 일정한 각도 유지인데 결코 쉬운일이 아니다. 뭔가 간편한 툴이 있을거라 생각해 하루 날잡아 해외사이트를 검색하고 검색하니 Edge Pro Apex Clone 엣지 프로 물건이 부엌칼 갈기엔 최고란다. 영어로는 이런류를 System sharpener 라고 하는데. 각을 고정하기가 간편하다. 허나 정품 가격은 200불이 넘어가기에...배보다 배꼽이 큰상황..얼마나 좋은놈이길레 200불이 넘어가나.. 대륙이라면 짝퉁제품도 있겠지 해서 알리에서 찾아보니..역시나 있다. 10불초반부..